「古代米」神秘が甦る！

　白米以外のお米を食べたことのない人には古代米は少し抵抗があるかもしれませんが、少量を白米に混ぜて食べると抵抗なく食べることができます。

白米３合に対し赤米は大さじ５杯、紫黒米は大さじ１杯程度加えてみてください。

白米を研いだ後に入れますが、古代米は洗わずにそのまま入れましょう。

味に慣れてきたら少しずつ量を増やしてみるのもいいでしょう。

古代米は中国では「祝いの米」と言われているもので、ビタミンやミネラル、食物繊維などを多く含みますので貧血やコレステロールが気になる人にはお勧めです。

古代米のひとつである黒米はビタミン・マグネシウム・カルシウム・鉄分・亜鉛などが多く含まれています。

日本人が不足しがちと言われる栄養素が白米よりもはるかに多く含まれているのです。

黒米は薬膳料理としても多く利用されるので、「薬米」という別名で呼ばれることもあるようです。

「古代米　神秘が甦る！」では、古代米に秘められたパワーを紹介しながら、現代に甦らせるヒントをお伝えしていきたいと思います。

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